月餅成型機(jī)是一種用于食品加工行業(yè)的機(jī)械設(shè)備，通過電動機(jī)、凸輪、傳動系統(tǒng)等部件與附件連動，在經(jīng)過滾壓、排氣、成形等多個步驟后制作出月餅坯料。核心傳動部分是電動機(jī)和凸輪組合，在啟動時電機(jī)轉(zhuǎn)動后驅(qū)動凸輪組件開始一系列活動，完成月餅成型過程。
 

　　在月餅成型機(jī)里，月餅?zāi)＞呤侵匾牧悴考?，直接影響到月餅的外觀和品質(zhì)。月餅成型模具由幾部分組成：模殼、模芯、模板、壓制力度調(diào)整結(jié)構(gòu)等；當(dāng)月餅坯料進(jìn)入模具后，開端進(jìn)行壓制環(huán)節(jié)，將月餅坯料壓縮成規(guī)定厚度，同時去除其中的氣泡，使得壓實難度必須匹配上下兩個壓路輥線速度的快慢，來控制生成密度和外形修整等優(yōu)點；排氣操作是月餅成型的重要步驟，在壓制后，還存在一定數(shù)量的氣泡，需要進(jìn)行排除，令月餅密度更加均勻、口感更為細(xì)膩。
 

　　月餅成型機(jī)完成了壓實和排氣兩個環(huán)節(jié)后，通過在成形模具中的過程，將壓實整形的餅坯轉(zhuǎn)換成為規(guī)范的、精心設(shè)計出來的閩式月餅；設(shè)備自動取料裝置，在正常情況下，僅需人工放好拐角處的原材料，從而實現(xiàn)快速成型，并釋放制作完成的月餅進(jìn)入翻轉(zhuǎn)部位；清潔和消毒極為關(guān)鍵。管路、模具等需要及時進(jìn)行抹掉、清修保養(yǎng)并且使用收納處將其分開生產(chǎn)線無論何時運(yùn)用，避免傳播微生物。